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酵素 ~ DIY......※文章圖片若侵權請告知，立刻刪除。 酵素 ~ DIY 發酵中的酵素, 完成時間: 2個星期 發酵中的酵素 選擇半生熟水果 選擇青皮檸檬 選擇包裝褐色冰糖 第1層: 放水果 第2層: 放檸檬 第3層: 放冰糖 各位親愛的朋友們：大家都在做酵素, 談酵素, 都在問酵素怎樣做?好, 現在就讓我向大家講一講, 我學習做酵素的過程吧! 2年前我的妹妹得了癌症, 我就立刻想到了酵素, 可是那時候我並不會製作酵素, 只好到有機商店購買盒裝的粉狀酵素, 可是好貴哦! 1盒$50+, 1個月要花$150+, 我就到處問人, 到處找書, 也上網查詢…… 皇天不負有心人, 1位正在學習中醫學的朋友－淨風，給我帶來2本書刊「有福同享」1&2, 我?酒店工作雈J細的閱讀每一個字, 讀到性量法師患有心臟腫大的問題,法師怎樣以身試法, 利用果菜汁和酵素治癒了自己的疾病, 然後才把酵素的製作法公諸於世, 令我非常的感動, 感謝性量法師無私的奉獻! 也感謝我的好朋友－淨風，給我帶來了這麼好的2本書刊。 我做酵素已經有1年多了, 家人在喝了酵素後, 都獲益良多.妹妹在化療其間, 因為喝酵素, 除了掉光頭髮外, 其他一切的副作用, 都不曾在她身上出現過, 弟婦患高血壓多年, 喝了半年多的酵素後, 血壓回覆到健康水平, 大兒子被檢驗出膽固醇過高, 喝了酵素3個多月也同樣回覆健康了水平。無盡的感恩與感謝！各種水果酵素的基本做法器具與材料:玻璃瓶 : 澈底洗淨, 以熱水消毒 酒店工作, 滴乾水分.最好放在陽光下曬乾佔板 : 指定只用1個, 不能用來切肉切魚,用熱滾水燙過消毒水果選擇 : 半熟水果青皮檸檬 : 去皮切片褐色冰糖 : 包裝製作法:1. 第1層水果, 第2層檸檬, 第3層冰糖,重複鋪滿至最後一層為冰糖, 即可封密. (水果比其他材料多)2. 水果發酵至第3 / 4天, 打開瓶蓋, 上下翻動水果塊, 若味太酸, 可再加入冰糖,太甜, 可再加入水果, 蓋好繼續發酵.3. 發酵期間要不時搖晃瓶子, 使其發酵均勻4. 二星期後發酵完畢, 把酵素過瀝,放入冰箱冷藏, 以保持其新鮮度. 酵素最好在2星期至1個月內喝完注意事項：◎醞釀酵素時, 切忌接觸或沾到油/水◎一般發酵至第3天, 就開始出現白色泡沫, 這是正常現象, 不必擔心, 有泡沫 證明酵素有 花蓮民宿生命力, 即是酵素起了發酵的作用◎飲用酵素: 每次30cc, 一天3次 ( 30c c : 2湯匙)◎早上空肚喝, 飯前?小時或飯後1小時, 晚上臨睡前喝◎果渣可食用, 也可做成果醬, 或用來擦皮膚, 有殺菌功效 不同人的作法： 桑椹酵素的釀製法 桑椹果經釀造成酵素後，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭髮變黑。因屬性溫和，嬰兒或身罹重疾者皆可食用，不過為求謹慎，此二者宜避免食用經醋浸泡過的酵素。 將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內，以臭氧機氣泡石處理一小時，經滴瀝乾然後投入米酒內過酒（無臭氧機設備者，清洗後直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此動作旨在將容易含水的桑椹 酒店工作果內部殘水稀釋，避免因含過多水份致遭失敗。 乾淨的容器如陶甕、玻璃甕等準備妥當。以一斤桑椹果 八兩 （二比一）二級砂糖之比例，逐層均勻灑在甕內的桑椹果上，如果有蜂蜜（最好是龍眼蜜）、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿後封口。置於陰涼通風處，避免在它的旁邊吵架或生氣，最好常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個月後可達到充份發酵，完成發酵的糖此時變成寡糖（即單糖），糖尿病患可以食用，不論是喝汁液（可依所好以未經煮沸的淨水稀釋）或直接嚼食發酵過的果肉，不但味道甜美，內中所含的營養足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對於消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來患有嚴重全身水腫，經食用自製的桑椹酵素三個月後，恢復了健康的身體。 土地買賣以上述比例釀製的桑椹酵素過程不致於酒化，但是如果糖的數量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新評估了。不喜歡甜度太高又怕釀製過程酒化的人，可以依個人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長，不過我們也可以在浸泡醋時提高甜度。 那些水果可製造酵素？ 所有未經煮熟的水果都可以製作酵素，一切的酵素也都以糖為營養基，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生，產生生物化學的作用，得到人體所需的營養素，是我們的目的。故取材時最好是多元化，水果的味道以濃厚為佳，例如；番石榴以土種土生的氣味較諸改良過的品種為優。龍眼、荔枝、鳳梨、香蕉、蘋果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、紅蘿蔔、牛蒡．．．．．．等等都是非常好的原料。以上這些果菜可以合 西服在一齊釀製，也可以分別釀製。不過為了方便管理最好還是分開釀製，等釀成了，再將各種果液依所好調理成色、香、味俱佳的綜合酵素。綜合酵素的好處是避免活菌中因缺乏競爭，而產生懶菌，競爭激烈下的酵母菌活力大於缺少競爭的懶菌，自然喝進肚子裏以後的效果會有不同能量，不過，經綜合過的汁液變化很多，最好置於低溫中，這個要點是必須加以注意的。有些水果加入食醋浸泡，經過一段時間以後會產生一層網膜，如鳳梨醋、荔枝醋等，這是正常現象，不要誤以為是製作失敗了。配料的處置 發酵的過程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，還可以增加營養價值。例如牛蒡醋的發酵，大約牛蒡八斤、糖六斤、醋七千ｃｃ，這時加入紅棗半斤、枸杞 四兩 、蜂蜜三斤、麥芽糖一斤，則其風味、營養能量必然與不加入配料 室內設計迥異，另外蜂膠、花粉、蜂王乳等等，雖然價格昂貴，但能添加一點點總比看病吃藥來得省錢。但是有一點要提醒大家，所有添加物皆不宜以化學香料為之，並且要以有機材料為優，像紅棗，在市場上就有抽精過的產品混珠，這種糟粕非但沒有營養，甚至於會因為它的加入而讓整甕酵素失敗。果肉的大用 看了本文的介紹，相信您已經躍躍欲試了，當您如法泡製大量各種水果酵素後，您將會發現香醇可口的汁液很受歡迎，可是留下的果肉怎麼辦呢？沒問題！這些經過發酵的果肉富有多元氨基酸、消化脢，料理得宜的話，可以成為一道老少咸宜的甜點，患有貪食症無法自我控制的人，長期為便泌所苦的人，營養不良、貧血的人，容易疲勞或精神不振的人，常眼花撩亂視線不清的人，諸如汁液的功能它一個也不缺，它更因纖維質的作用而另具功效。 製作方?景觀設計k是：將發酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等漿果類，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿蔔，荔枝、龍眼等，幾凡發酵過的水果都可綜合加入。請先均勻一下，然後放入打果汁用的料理機，添加適量酵素原汁或ＲＯ水（以易於翻轉攪碎為原則），由低速而高速直到成為膏糊狀為止，這時可嚐看看滋味如何，太酸的話可酌量加入蜂蜜調和。總之，一切以自己喜好為宜。這樣很快的一道令人望之食指大動，聞之垂涎三尺的綜合酵素果醬就大功告成了！將酵素果醬分置容器內，放在冷凍室裏，時間再久也會鬆軟如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。加水攪拌的酵素果醬經冷凍後，一定要放入低溫或冷凍室內，它的成品吃起來沙沙的較像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果醬，糖尿病友想 關鍵字行銷吃的話，須置於常溫裏若干時日，讓蜂蜜發酵分解成寡糖才好，放置常溫的酵素果醬，因處於繼續發酵狀態，所以不可裝得太滿，否則會因此溢出容器外，甚至產生容器的破裂。 用此方法製作酵素果醬，如遇有堅硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有豐富的礦物質，可將之磨粉碎後一併製造，倘設備不足，只好剝取果肉而棄之矣！ 果肉除了可做成果醬，也可以經由急速冷凍技術乾涸化，再研成粉末狀，更可進一步製成膠囊，這樣有方便儲存與攜帶的好處，只是它的設備昂貴無法普及，業者通常是委託製藥廠或食品加工廠代工。就自家食用而言，製成酵素果醬最為易行，在早點時塗於土司麵包上，或伴飯亦可，讓我們的早餐充滿有機營養。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 景觀設計 .
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