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(株洲市炎洣神糙米景觀設計科研有限公司董事長廖鐘鑫。)
(株洲市炎洣神糙辦公室出租米科研有限公司米粉生產車間。)
紅網專題：攸西裝外套縣首屆創業能手評選
紅網記者 黎鑫 紅商務中心網攸縣站記者 張素珍 攸縣報道
近日，株洲市炎洣神糙米科研有限公司被評選為湖當鋪南省乾米粉生產地方標準的起草單位，他們生產的攸縣米粉將作為行業標桿引領未來湖南乾米粉生產市場。
“湖南的米粉品種眾多，唯獨我們成為了起草單位，這說明我們這些年的努力和堅持沒有白費！”談起這份榮譽，株洲市炎洣神糙米科研有限公司董事長廖鐘鑫有些激動，他從一個木工出身，在年近不惑之年開始創辦米粉生產加工企業，通過十年的不斷努力，他成為了同行眼中的“米粉王”，他的經歷被許多人贊譽為創業傳奇。
“一個人要想成功，必須具備吃苦精神，只有經歷比別人更多的考驗，你才能享有成功。”廖鐘鑫回顧起這些年的創業歷程，他把成功歸功於吃苦精神。
2003年，從事過廢品收購、水暖建材批發生意等行當的廖鐘鑫開始轉行進入攸縣米粉加工業。“當時我對米粉加工行業什麼都不懂，只是覺得攸縣米粉名氣大，有搞頭。”憑著這份直覺，廖鐘鑫開啟了他的創業之旅。
2004年，廖忠鑫投資40餘萬元的米粉加工企業正式建成投產，他將自己的產品定位為“絕不添加任何添加劑的米粉”，這在當時攸縣的米粉市場非常罕見。廖忠鑫嚴把原材料關，堅決杜絕使用劣質米，通過攻剋傳統工藝制約難關，實現了不加任何添加劑生產，達到保質保鮮的要求。但是由於原材料和生產成本過高，廖忠鑫生產的米粉比其他廠家的米粉貴6毛至7毛錢一斤，他的企業起步之初便出現了嚴重的滯銷現象。“當時百姓根本不接受我們的產品，認為我們是有意抬高米粉價格。”廖忠無奈地說。
為了打開市場，廖忠鑫聘請了米粉生產專家，和他們一起研究降低生產成本的同時，帶領銷售團隊赴企業和單位推銷米粉。“張貼廣告、發宣傳單等什麼方式我們都嘗試過。”廖忠鑫回憶，隨著宣傳和推廣慢慢見效，人們對於食品安全的要求越來越高，2005年初，他們主打的“絕不添加任何添加劑”的米粉銷量從每天200多斤增長到了每天3000多斤。
只有時刻保持創新，一個企業才具有活力和競爭力。廖鐘鑫清楚的意識到，隨著品牌逐漸打響，他們企業的米粉供不應求的問題越來越大，擴大生產規模、調整產品結構、改善經營管理已成為促進攸縣米粉這一傳統產業轉型升級的關鍵。
2007年，廖鐘鑫在擴大現有企業規模的基礎上，創辦了一家食品廠和一家糙米科研有限公司，研發了米、面、粉等12項產品，其中有6項獲得了國家專利。“如果做單一的米粉產品是難以站穩市場的。”廖鐘鑫說，當時攸縣雖然有70多家米粉加工企業，但大多都是小作坊式的企業，生產規模和發展前景都非常有限，他提倡橫向發展企業，確保了公司在攸縣米粉市場競爭中處於最前列。
此外，為了提高生產效益，2012年，廖鐘鑫投資500多萬元改進公司生產設備，併在攸縣米粉加工企業中率先實現生產全自動化。現在，廖鐘鑫建成的一個126米長的全封閉式生產廠房、一條全自動化流水生產線和無菌式操作包裝車間，年生產米粉可達2萬噸，被業內人士稱贊為湖南米粉行業的第一生產線。
在廖鐘鑫的帶動下，目前，攸縣不添加任何添加劑的米粉生產已經全面盛行，小作坊式的米粉加工企業也正在朝做大、做強的目標邁進。“雖然存在競爭，但這種競爭提高了攸縣米粉的生產質量，讓攸縣人民吃上了放心的米粉，我很樂意接受這種競爭。”廖鐘鑫說，看到老百姓嗦一碗健康的攸縣米粉，是他最開心和最有成就感的事。 （原標題：【攸縣十佳創業能手候選人】廖鐘鑫：“米粉王”蛻變記）
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